Carnes argentinas

As carnes argentinas são especiais por causa do modo como o gado é criado nesse país.  Formado por raças europeias, ele é alimentado com um capim diferente do brasileiro, tem abate tardio e vive nos pastos planos da região dos Pampas. Todas essas características proporcionam maior maciez às carnes argentinas.
Outro aspecto que as tornam mais saborosas do que em outros lugares do mundo são os tipos de corte. Dentre eles, há alguns muito conhecidos, como: bife de ancho, bife de chorizo e tapa de cuadril. Todos eles podem ser degustados no Rincón de Buenos Aires. 

Bife ancho
Esse corte é um dos mais indicados para quem gosta de carne macia e saborosa. Alto, de forma retangular, ele é extraído da região dorsal do boi. Com sabor especial, o bife de ancho vai bem ao ponto, mal e bem-passado.

Bife de chorizo
O bife de chorizo é retirado da região das últimas quatro costelas do boi. Está localizado na região dorsal lombar, em seguida do “bife ancho”. Sua textura é um pouco mais fibrosa do que a do bife ancho, seu sabor é único. Recomendado para comer ao ponto ou malpassado.

Tapa de cuadril (picanha)
Esse corte se obtém do extremo piramidal do quadril. Conhecido aqui como “picanha”, tem uma de suas faces coberta por uma camada de gordura que lhe dá sabor especial. O corte tapa de cuadril pode ser servido ao ponto ou malpassado.